真穂人

昨日来店された常連さんに神亀酒造の「真穂人（まほと）」を燗酒ですすめた。神亀酒造は純米酒しか造らない酒蔵の先駆けで、地酒フアンには人気の酒蔵だ。10年ほど前に僕もタイの仲間を連れてお邪魔させてもらったことがある。親しくさせてもらっている千葉県成田の有機農家・石井恒司さんが案内してくれた。「真穂人」の原料となる五百万石を生産する農家の一人だ。
真穂人は、芯があり、米の美味さとふくよかさを感じる燗にあうお酒だ。昨日もそのようにすすめた。すると真穂人を口にした常連さんから一言。「このチョコレートのような香りはなんですか？」するとうちの学生スタッフの宗くんが「僕も真穂人を初めて飲んだ時にそう感じました」と話し出したので、僕も慌てて試飲してみた。真穂人はけっして甘いお酒ではないが、確かに板チョコのような香りと味わいが潜んでいたのだ。
成田の歴史と今が持つ重さからはチョコレートのような甘さは微塵も感じられない。しかし真穂人は、神亀酒造の熱意や有機農業に取り組む石井さんたちの自然に対する愛情や人情が加わって醸し出されている。チョコレートのような甘い香りはそこから生まれたものに違いない。

Comments

[安藤直美]

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