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一枚板のカウンター 〜百年の杜〜

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一枚板のカウンター 〜百年の杜〜
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酒肴工房「百年の杜」〜海・山・里からのたより〜で繰り広げられる出来事、使用されている食材のご紹介、店主が日々思うことなどを綴っていきます!!
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タイトル 日 時
居酒屋おやじがタイで平和を考える
居酒屋おやじがタイで平和を考える 『居酒屋おやじがタイで平和を考える』(コモンズ)というタイトルで本を出版した。表紙に自分の写真が掲載されるというお恥ずかしいデザインですが・・・。 ...続きを見る

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2018/07/21 09:59
養老孟司『虫の楽しみ』を読んで
養老孟司『虫の楽しみ』を読んで 『居酒屋おやじがタイで平和を考える』というタイトルの本を出版する関係で、出版社コモンズの大江さんと有隣堂の商品戦略部を訪ねた。横浜・伊勢佐木町の有隣堂は学生時代から利用し、その後の酒場もこの辺りだったので、伊勢佐木町は思い出の場所。今でもちょくちょく訪れる。 帰りは、有隣堂発行『有隣』(第557)を手にして、電車に揺られた。その第一面は養老孟司『虫の楽しみ』。 その序文からぐっと惹きつけられた。 「虫の面白さを説明しようとすると、言葉に窮する。そこでアッと思う。人生、言葉にならないこ... ...続きを見る

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2018/06/30 16:20
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No6
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No6 เขาเห็นด้วยกับผมเมื่อผมกล่าวกับเขาว&#365... ...続きを見る

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2018/05/15 11:06
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No5
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No5 กับองค์การ เจวีซี นั้นเขายังคงมีสายสั&#3... ...続きを見る

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2018/05/15 11:03
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No4
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No4 วันอาทิตย์ที่ ๔ พฤษภาคม ๒๕๕๗ ซึ่งเป็นวั&... ...続きを見る

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2018/05/15 10:59
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No3
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No3 เรื่องเหล้านี้เป็นเรื่องสำคัญที่แก้&#362... ...続きを見る

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2018/05/15 10:55
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No2
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No2 เขายังร่วมกับ เสน่ห์ วิชัยวงศ์ ประธานค&#... ...続きを見る

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2018/05/15 10:52
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No1
Hyakunen no mori by Mr.Sanan (Thai Language) No1 เครือข่ายสังคม ที่นับจากร้านเหล้าของ &#... ...続きを見る

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2018/05/15 10:50
今年の「日本酒じゃぶじゃぶ」は若林酒造と! 〜日本酒の酸味は、人間で例えると背骨
今年の「日本酒じゃぶじゃぶ」は若林酒造と!  〜日本酒の酸味は、人間で例えると背骨 横須賀の掛田商店を通じて出会った神奈川や東京の飲食店仲間から構成されている『一滴の会(ひとしずくのかい)』。日本酒文化を飲食店の立場から底上げすることを一つの目的としている。 その『一滴の会』主催の毎年恒例の『日本酒じゃぶじゃぶ』は今年で第8回を迎えた。2018年5月14日(日)に開催され、昨年と同様に、横浜市金沢区にある横浜研修センターにお世話になり、一部150人、二部150人のお客様が参加され、会は盛大に盛り上がった。今年は、11の蔵元に協力してもらい、各飲食店がペアーを組み、百年... ...続きを見る

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2018/05/15 10:11
日本酒じゃぶじゃぶならぬ、ガブガブと!
日本酒じゃぶじゃぶならぬ、ガブガブと!       「杜の蔵」の森永一弘氏(左) ...続きを見る

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2016/06/03 11:05
居酒屋から紡ぐ社会のネットワーク byサナン・チュサクン
居酒屋から紡ぐ社会のネットワーク byサナン・チュサクン 2年前、2014年の5〜7月にかけて3か月間来日したサナン・チュサクン氏が、2016年4月6日(水)に亡くなられた。 ...続きを見る

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2016/04/10 21:34
医食同源ということで快医学講座
医食同源ということで快医学講座 食を提供する仕事をしている。ニセモノの食材が氾濫しているこの時代に、その流れに少しでも反乱する必要を感じ(^^;;、店ではできる限り、ホンモノというより、あたりまえの食材を提供するようにしている。 ...続きを見る

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2016/03/04 09:22
長田浩昭住職のお話し 最光寺にて
長田浩昭住職のお話し 最光寺にて 2015年11月15日(日)に真宗大谷派『最光寺』で開催された長田浩昭氏を講師に招いた研修会に参加する機会を得た。長田氏は、兵庫県にある真宗大谷派『法伝寺』のご住職で、「原子力行政を問い直す宗教者の会」の事務局を務めている。 ...続きを見る

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2015/11/25 11:35
群馬県上野村のイノブタ君
群馬県上野村のイノブタ君 お久しぶりのブログ♪ ...続きを見る

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2015/11/22 19:43
小さな者が社会をひっくり返す
小さな者が社会をひっくり返す 数回前のこのブログ(http://100nomori.at.webry.info/201405/article_2.html)でご紹介したタイから来日したサナン・チュサクンさん。3ヶ月間滞在し、7月25日に無事帰国した。 ...続きを見る

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2014/07/26 12:32
原伸行さんの遺志を少しでも百年の杜で
原伸行さんの遺志を少しでも百年の杜で 突然の訃報。以前、このブログの−『海農食酒のら屋』に『竹鶴酒造』−でご紹介した広島の原伸行さんが、2014年7月8日の早朝にガンで亡くなられた。 ...続きを見る

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2014/07/09 13:23
サナンさんと横浜の寿町へ
サナンさんと横浜の寿町へ 2014年7月1日、サナンさんと一緒に横浜市寿町を歩き、タイの仲間が来るとよくお世話になる寿支援者交流会事務局長の高沢幸男さんを訪ねた。神奈川新聞の熊谷和夫さんも駆けつけてくれた。 ...続きを見る

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2014/07/08 12:55
快医学の我妻さんとの出会い、そして禁酒とソフト断食
快医学の我妻さんとの出会い、そして禁酒とソフト断食 数年前から自分の身体が歪んでいることに気づいていた。ちょっと身体を痛めつけ過ぎてしまっている。 ...続きを見る

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2014/07/06 11:37
サナン・チュサクン
サナン・チュサクン 東北タイからサナン・チュサクンさん(นายสนั่น ชูสกุล/54)が来日し、百年の杜のお客さんとも仲良く楽しんでいる。5月1日から7月末までの3ヶ月間、日本各地の農村を回っている。 ...続きを見る

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2014/05/19 12:27
ちょっと味のある飲み会
ちょっと味のある飲み会 一ヶ月前のある日、お店に電話が鳴った。「ながしま農園」の長島勝美さんからだ。 ...続きを見る

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2014/05/10 10:33
二重海苔の太巻き
二重海苔の太巻き 流行。そのほとんどが流行っているのではなく、企業のコマーシャル等によって流行らされている。恵方巻きもその一つ。セブンイレブンが使い始めた言葉のようだ。 ...続きを見る

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2014/02/04 11:44
○『賄いメニュー』コンテストに参加
○『賄いメニュー』コンテストに参加 以前このブログで、『2回のまかない』http://100nomori.at.webry.info/201308/article_1.htmlという記事を綴った。バイト君には、当店の狭い厨房の片隅で賄いを食べてもらう。バイト終了後には、お酒も飲ましてあげるので、2回のまかないというタイトルにした。 ...続きを見る

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2014/02/01 12:02
ご常連と小松ヶ池へ
ご常連と小松ヶ池へ 3時にお店を開けているが、その早い時間帯のご常連の土棚毅さん。73歳だがいたって元気。とは言っても奥様はとうの昔に先立たれ、最近、飼っていた猫が亡くなってしまったので、少し寂しそうだったのが気がかりだった。 ...続きを見る

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2014/01/27 12:07
年齢のこと
年齢のこと よくお客様に、このお店のお客さんは何歳ぐらいの方が多いのですか?と聞かれる。 ...続きを見る

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2014/01/21 12:34
置賜百姓交流会の魅力
置賜百姓交流会の魅力 アジア農民交流センター(AFEC)の年次寄り合い前日の9月21日、百年の杜に福岡県久留米市から内藤信哉さんがご来店され、次の日一緒に山形に向かった。内藤さんと初めて出会ったのは1995年。僕が日本国際ボランティアセンター(JVC)のボランティアとして、東北タイに1年間滞在していた時のことだ。その頃、内藤さんは久留米の公民館でボランティア育成講座を企画し、その一環でタイに講座の生徒さんたちを連れてやって来られたのがその年の2月のことだ。1週間ほど彼らと過ごしたひとときは今でも忘れられない。その... ...続きを見る

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2013/10/10 01:14
山形県長井市の“虹の戦士”たち
山形県長井市の“虹の戦士”たち 9月22-23日、アジア農民交流センター(AFEC)の年次寄り合いが山形県で開催された。AFECには事務局として関わり、僕自身にとっても大切な拠所だ。 ...続きを見る

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2013/10/06 12:04
ヒャクネンノモリの新しい看板
ヒャクネンノモリの新しい看板 百年の杜に新しい看板が加わった。横須賀市追浜の「掛田商店」で働く山口高之さん(38)が、素敵な絵を描写してくれた。 ...続きを見る

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2013/08/14 12:48
2回のまかない
2回のまかない バイト君が突然消える時間がある。よくお客様に、もう彼は帰ったの、と聞かれることがあるが、それはまかないの時間。一日数時間のアルバイト中のご飯なので、ゆっくり落ち着いて食べる時間はない。お客さんの動きが止まった時を見計らって、奥の小さな、小さな厨房で食べてもらう。お刺身や焼き魚、お客様に料理を提供するときに余分に作った料理等を短時間で、サクサクっと食べてもらう。 ...続きを見る

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2013/08/01 13:47
タイの田舎で嫁になる!?
タイの田舎で嫁になる!? 『酒屋の群像』に続いて、流行ではない本をほぼ並行して読んだ。森本薫子著『タイの田舎で嫁になる』(めこん)。とは言っても、いまタイの首都バンコクにある紀伊国屋に行けばこの本は、平積みされているようだ! ...続きを見る

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2013/06/29 09:14
不易であることの大切さ
不易であることの大切さ 「日本酒じゃぶじゃぶ〜酒琉来ロードをたどって〜」のちょうど一週間前に、大塚屋主催の石川達也杜氏の「酒造りを通して不易流行を語る」という講演会が東京の吉祥寺で開催された。僕は残念ならが参加することができなかったが、フライヤーに大きく書かれていた「不易流行」という言葉を見て、僕も事務局として関わっているアジア農民交流センター(AFEC)の共同代表でもあり、農民作家の山下惣一さんの著書「身土不二の探求」(創森社)を思い出した。その「はじめに」に、私たちにとって変わりのないのが「吉」、変わるのが... ...続きを見る

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2013/06/27 13:12
竹鶴酒造のお酒を超熱燗で!
竹鶴酒造のお酒を超熱燗で! 6月2日、一滴の会主催「日本酒じゃぶじゃぶ〜酒琉来ロードをたどって〜」は、無事終了し、お陰さまで大好評でした。 ...続きを見る

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2013/06/09 10:49
「日本酒じゃぶじゃぶ〜酒琉来ロードをたどって〜」2013の出品料理
「日本酒じゃぶじゃぶ〜酒琉来ロードをたどって〜」2013の出品料理 ...続きを見る

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2013/05/15 12:41
お子様にも好かれる百年の杜を目指して!
お子様にも好かれる百年の杜を目指して! ご存知の通り、当店は3時からオープンしている。安心・安全な食べ物や飲み物にこだわっているということもあり、早い時間には子連れのお客様も来ていただけることがある。 ...続きを見る

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2013/04/25 11:40
釜揚げヒジキは春の香り
釜揚げヒジキは春の香り 釜揚げヒジキの季節ですね!この時期三浦半島の各漁港では、ヒジキ漁が解禁され、海辺では、ドラム缶を釜にして茹でる光景が見られる。 ...続きを見る

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2013/04/16 11:03
蛇のような百年の杜?
蛇のような百年の杜? 百年の杜の店内は、小さいけれど細長い。この建物のオーナーさんがここでお店を切り盛りしていた時は、そんな細長い建物がゆえに屋号は『蛇の目や』だった。 ...続きを見る

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2013/04/12 12:42
松輪・杉野農園の割り干し大根
松輪・杉野農園の割り干し大根 百年の杜の人気の定番メニューに『ハリハリ漬け』がある。食べるときにパリパリという音がするからそう名付けられたそうだ。 ...続きを見る

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2013/03/23 11:13
お待たせしました『甦る』!
お待たせしました『甦る』! よみがえった日本酒『甦る』が百年の杜でも復活! (その経緯に関しては「よみがえる『甦る』をお楽しみに!」http://100nomori.at.webry.info/201301/article_2.htmlに記載) ...続きを見る

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2013/03/17 18:29
『かわさき こめ農家』の優しさと温もり
『かわさき こめ農家』の優しさと温もり 百年の杜のお米は、山形県の小国町『かわさき こめ農家』から届く。 ...続きを見る

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2013/03/14 12:28
合鴨の粕汁
合鴨の粕汁 25日の金曜日ということもあり、さすがに昨日は忙しかった。 ...続きを見る

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2013/01/26 10:59
よみがえる「甦る」をお楽しみに!
よみがえる「甦る」をお楽しみに! 2013年1月13日、日本酒を愛する仲間たち「一滴の会(ひとしずくのかい)」のメンバーが山形県長井市の鈴木酒造店長井蔵を訪れた。残念だったが、今回僕は不参加。 ...続きを見る

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2013/01/18 11:57
保健室の先生は・・・
保健室の先生は・・・ フィクション小説を読むのは何年ぶりだろうか。篠原昌裕著『保健室の先生は迷探偵 !?』(宝島社文庫)。来店された著者のご両親を通じて昨年購入したものなのだが、12月までは読まなければならない資料等が溜まっていたので、年が明けてからようやく読み始めた。 ...続きを見る

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2013/01/13 11:44
百年の杜5周年!
百年の杜5周年! お陰さまで、百年の杜は5周年を迎えた。 ...続きを見る

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2012/12/13 12:14
お肉がない!
お肉がない! 「鶏の唐揚げ下さ〜い!」 ...続きを見る

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2012/12/09 12:25
マンドリンの音色
マンドリンの音色 昨日は日曜日だったのでお店は定休日。「マンドリーノ三浦」の定期演奏会が横須賀芸術劇場で開かれ、マンドリンのコンサートを初めて聴く機会を得た。以前にブログでご紹介した『ああ、そうなんだ!魚講座』(恒星社厚生閣)(http://100nomori.at.webry.info/201206/article_1.html)の著者・亀井正法さんがそのメンバーの一人で、この会のことを知った。 演奏は一部と二部に分かれ、「愛の挨拶」(エルガー作曲)、「熱情」(ブランツォーリ作曲)「黒い瞳」(メニケッ... ...続きを見る

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2012/11/26 14:15
「おめでとう!」東北タイのポンの仲間たちへ
「おめでとう!」東北タイのポンの仲間たちへ 10年前の今日(11月4日に記載)、僕は東北タイ(イサーン)のコンケン県ポン郡役所にいた。『むらとまちを結ぶ市場』(http://100nomori.at.webry.info/201202/article_3.html)のオープニングセレモニーに、その活動のコーディネーターとして参加していた。それまでは、50〜100世帯の小さな村における市場づくりに力を注いでいたが、その市場のある村々がネットワークを組み、9万人が住むポン郡のまちの中心地にある郡役所に販売先を設けることになった。まちの人た... ...続きを見る

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2012/11/08 11:54
カノウエイコがやって来た!
カノウエイコがやって来た!              中山さんたちが釣ってこられたお魚 ...続きを見る

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2012/10/31 01:30
台所は近い方がいいよね!
台所は近い方がいいよね! 学生時代に聞いたカンボジアのお話は衝撃的だったが、僕の関心はタイへと向かった。 ...続きを見る

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2012/10/26 01:17
なぜかカンボジアのお話
なぜかカンボジアのお話 10月15日の未明にカンボジアのノロドム・シアヌーク元国王が亡くなった。学生時代にボランティアとして日本国際ボランティアセンター(JVC)に関わり、スタッフの話や文章等から、カンボジアの悲惨な歴史と現状を学んだ頃を思い出していたら、偶然にも用事で出かけた街中で、元JVC代表の熊岡路矢さんにばったり会った。 ...続きを見る

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2012/10/17 12:39
農民の『どぶろく』から見えるタイの農村
農民の『どぶろく』から見えるタイの農村      1994年に僕がタイに長期滞在したときに撮影。この村の最後の役牛 ...続きを見る

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2012/09/30 15:21
居酒屋は楽しいのが一番だね!
居酒屋は楽しいのが一番だね!        今日はどんなお客様がここに座ってくれるかな! ...続きを見る

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2012/09/27 12:25

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